مواعيد الحصاد وطرق تخزين الثوم

للحفاظ على المحصول، يجب حصاده في الوقت المحدد وإعداده بشكل صحيح للتخزين.

علامات نضج الرأس

ينضج الثوم بشكل متساوٍ جدًا. علامات النضج هي:

• اصفرار الأوراق السفلى.
• تجفيف الأغشية الخارجية واكتسابها اللون المميز للصنف؛
• سهولة فصل القرنفل.
• تقويم السهام المدرفلة مسبقًا في حلقات في أنواع الرماية ؛
• تكسير الصناديق بالمصابيح.
• قمم السكن.

هذه العلامات هي مؤشر على النضج الفني، عندما تكون عمليات تكوين البصلة لم تكتمل بعد وتنتهي بعد الحصاد.

يشير تشقق الرؤوس (النضج الفسيولوجي) إلى أن القرنفل جاهز للإنبات وأن المحصول يحتاج إلى الحصاد بشكل عاجل. ولكن هذه ليست دائما علامة على النضج. في كثير من الأحيان تتشقق الرؤوس غير الناضجة عند زراعة الثوم بعد البطاطس.

وقت حصاد الثوم

يعتمد وقت الحصاد على طريقة زراعة المحصول.

يتأثر وقت التنظيف بالظروف الجوية. في الصيف البارد والرطب، يتأخر نضج الحصاد لمدة 5-10 أيام.
لا يمكن حصاد الثوم في وقت مبكر جدًا، لأنه لن يتم تخزينه جيدًا. عندما يتم حصادها في وقت متأخر، تتفكك الرؤوس إلى فصوص فردية. يأتي الوقت الأمثل عندما تستقيم الأسهم ويبدأ صندوق الإزهار في الفتح. إذا لم تكن هناك أسهم، فإنها تركز على القمم: عندما تسقط، تبدأ في الحصاد.

يمكن زيادة أو تقليل وقت نضج رؤوس الثوم باستخدام ممارسات زراعية مختلفة.

أنشطة ما قبل الحصاد لتحسين جودة المحاصيل

قبل أسبوعين من النضج الفني، تستقيم الأسهم، ويتوقف الثوم عن النمو، وتبدأ البصيلات في الامتلاء. في هذا الوقت، يتم سحق الأوراق أو ربطها في عقدة لتعزيز تدفق العناصر الغذائية من السيقان والأوراق إلى الرؤوس. في هذه الحالة، تزيد فترة النضج بمقدار 10-14 يومًا.إذا كان الصيف ممطرًا جدًا، فلا يتم استخدام هذه التقنية، حيث أن تعرض الرؤوس للتربة الرطبة لفترة طويلة يؤدي إلى إصابتها بالأمراض الفطرية.

عندما تبدأ النورات في الاستقامة، يتم تنظيف التربة من المصابيح في منتصف الطريق بحيث يكون هناك وصول للهواء إلى القرنفل. من الضروري بشكل خاص القيام بذلك في الطقس الرطب. إذا لم يتم ذلك، فنظرًا لزيادة محتوى الرطوبة في التربة، يصبح اختراق الهواء للجذور أمرًا صعبًا. تبدأ الفصوص في تجربة جوع الأكسجين وتموت نتيجة لذلك. وتسمى هذه الظاهرة النقع. يؤدي تجريف التربة إلى تعزيز التنفس الطبيعي للمصابيح وتسريع تكوينها لمدة 3-5 أيام.

متى يتم إخراج الثوم من الحديقة وتجفيف الثوم

عندما تسقط القمم وتبدأ في الجفاف، يتم حفر النباتات. لا يمكنك تأخير الحصاد، لأن الثوم الناضج ينبت بسهولة. لا يمكنك حصاد الثوم بعد هطول الأمطار. من غير المقبول سحب النباتات من الأرض لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف المصباح. تُترك الرؤوس المحفورة في الهواء لمدة 5-6 ساعات حتى يتم تهويتها وتجفيفها. في الليل، يتم تخزين المحصول في الحظيرة.

يتم تجفيف الثوم مع القمم لمدة 12-15 يومًا في الحظائر أو السندرات، ويتم وضعها في طبقة أو طبقتين. في الطقس المشمس والجاف، يتم إخراج الصناديق إلى الهواء الطلق.

تجف النباتات جيدًا وبسرعة في الدفيئة، حيث توجد ظروف تجفيف مثالية. توضع صناديق المحصول في دفيئة وتترك لمدة 8-10 أيام. يتم قلب النباتات من وقت لآخر بحيث تكون الرؤوس السفلية في الأعلى. يتم ترك الدفيئة مفتوحة حتى في الليل. يحتوي الثوم المجفف بشكل صحيح على ساق مرن ينحني جيدًا ولكنه لا ينكسر.

تُترك النباتات ذات السهام على الأسرة لمدة 7-10 أيام بعد حصاد المحصول الرئيسي.عندما تبدأ سيقان الزهور بالتحول إلى اللون الأصفر، يتم قطعها وربطها في عناقيد وتجفيفها في الظل لمدة 20-25 يومًا. خلال هذا الوقت، سوف تمتلئ المصابيح، وتصبح أكبر بكثير وتكتسب اللون المناسب للتنوع.

التحضير للتخزين

في نهاية التجفيف، يتم تنظيف المصابيح من التربة، وقطع الجذور والسيقان وتخزينها.

تطهير الأرض يتكون من إزالة 1-2 طبقات من القشور التكاملية. لا يجب إزالة المزيد من الطبقات لأنها تحمي رأس الثوم من تبخر الرطوبة الزائدة أثناء التخزين. إذا قمت بإزالة الكثير من المقاييس، فبعد 1-2 أشهر، ستبدأ القرنفل في الجفاف.

تقليم الجذور. يتم قطع الجذور على مسافة 2-5 ملم من الأسفل، ويتم غناء الأطراف المتبقية. هذا يمنع القرنفل من النمو أثناء التخزين ويمنع تلف الرؤوس بسبب آفات الحظيرة. لا يتم حرق جذور مادة البذور.

قمم التشذيب. يتم قطع القمم الجافة، وترك الرقبة 2-3 سم، وإذا تم تخزين الثوم في الضفائر، فسيتم ترك 30-40 سم من الجذع، إذا كان عناقيد - ثم 15-20 سم.

يتم ربط السويقات ذات المصابيح الهوائية في عناقيد وتخزينها بشكل منفصل.

القواعد العامة لتخزين الثوم

يتم تخزين المصابيح الجافة بشكل مثالي للتخزين. يتم تخزينها في مكان مظلم عند درجة حرارة من 3 إلى 22 درجة مئوية ورطوبة لا تزيد عن 70% في الأماكن التي لا يوجد فيها دوران هواء قوي.

تختلف طرق الحفاظ على المحاصيل في منزل خاص وفي شقة في المدينة. من الأفضل تخزين الثوم في درجات حرارة موجبة منخفضة (3-6 درجة مئوية) في قبو أو علية حيث تكون الظروف قريبة من المستوى الأمثل.

في الشقق، يتم الحفاظ على المحصول جيدًا عند درجة حرارة 18-22 درجة مئوية في مكان مغلق بدون مسودات. لا ينبغي تخزين المصابيح في غرف ذات رطوبة عالية (المطابخ والحمامات) أو في الأماكن التي تكون فيها درجة حرارة الهواء أعلى من 22 درجة مئوية (بالقرب من المشعات، على الخزانات، الميزانين).المكان الأنسب هو الرفوف السفلية للخزائن في الردهة أو مخزن المؤن، حيث لا تكون درجة الحرارة والرطوبة مرتفعة للغاية.

لن يكون من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة حتى لو كنت ترغب في ذلك، لأن نسبة الرطوبة هناك مرتفعة جدًا. تصبح الرؤوس رطبة بسرعة وتتعفن أو تتعفن. أقصى مدة صلاحية للثوم في الثلاجة هي 7-10 أيام.

لن يستمر تشقق الرؤوس أكثر من شهر. نظرًا لأن القرنفل غير محمي بمقياس غلافي مشترك، فإن عملية التنفس والتبخر تكون مكثفة للغاية، وتجف بسرعة. يجب استخدامها أولا.

العمر الافتراضي للثوم الشتوي هو 6-8 أشهر (حسب الصنف)، والثوم الربيعي - 8-10 أشهر. خلال هذه الفترة، تنغمس المصابيح في حالة من السكون البيولوجي الطبيعي. في نهاية فترة السكون، يتم تعزيز عمليات التمثيل الغذائي في القرنفل، والتحضير لبداية موسم النمو. ولذلك، تنشأ أكبر الصعوبات في النصف الثاني من العمر الافتراضي للمحصول. في هذا الوقت، يتم تخزين الرؤوس إما عند درجة حرارة 0-2 درجة مئوية (ينبت الثوم عند +3 درجة مئوية)، أو عند +20 درجة مئوية وما فوق (إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فإن إنبات القرنفل يتباطأ). تحت).

كيفية تخزين الثوم

هناك عدة طرق لحفظ الثوم:

• في الضفائر، اكاليل الزهور، الكعك.
• في الشباك والسلال.
• في أكياس الكتان.
• في صناديق، صناديق.
• في البنوك.

من الجيد تخزين الثوم في الضفائر والحزم والسلال والشبكات إذا كان لديك حظيرة أو علية أو على الأقل قبو جاف. التخزين في الجرار مناسب للشقق. طرق التخزين الأخرى مناسبة لكل من المنزل الخاص والشقة.

تخزين الثوم في الضفائر.

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ الثوم. تشغل الضفائر مساحة صغيرة، ومن الأسهل التحكم في حدوث التلف باستخدام طريقة التخزين هذه.
عند تخزينها في الضفائر بعد التجفيف، اترك 30-40 سم من القمم. لنسج جديلة، تحتاج إلى حبل رفيع قوي أو خيوط أو سلك مرن.

تقنية التضفير.

خذ 3 رؤوس واربطها في القاعدة بحبل. وينتج عن ذلك أربعة أطراف: ثلاثة سيقان وحبل، والذي، عند النسج، يجب أن يكون دائمًا متشابكًا مع أحد السيقان.
قم بعمل الربط الأولي.
ثم، بعد كل نسج، يضاف رأس جديد إلى الجديلة.

لا ينبغي أن تكون الضفائر طويلة جدًا، وإلا فإنها سوف تنكسر تحت ثقلها. يمكنك تجديل الثوم مثل إكليل من الزهور، عن طريق لف الجذع حول عنق الرأس السابق. قم بتخزين الضفائر والأكاليل في حظائر عند درجة حرارة 3-6 درجة مئوية أو في خزانة الشقة (عند 18-22 درجة مئوية). ولكن في الشقة، فإن الثوم المضفر في الضفائر لا يدوم طويلا. لمنع الضفائر والأكاليل من الانهيار، لا يتم سحب الرؤوس مع القمم، ولكن يتم قطعها، ثم يبقى الجذع بالداخل ولا ينهار الجديل.

يمكنك ببساطة ربط الرؤوس في مجموعة من 15 إلى 20 قطعة وتعليقها في الحظيرة أو العلية. لا يمكنك تعليق الضفائر في المطبخ للتخزين طويل الأمد.

التخزين في السلال والشباك

يتم وضع المصابيح في 3-4 طبقات، إذا كانت هناك رطوبة عالية في غرفة التخزين، فسيتم رشها بقشور البصل. توضع السلال في مكان مظلم، وتعلق الشباك على الحائط. يتم حفظ المحصول في السلال بشكل أفضل من الشباك.

التخزين في أكياس الكتان

يوضع الثوم في أكياس مصنوعة من الأقمشة الطبيعية ويرش بالملح لحمايته من الرطوبة. يتم وضع الأكياس على المنصات أو الرفوف السفلية للصناديق بالقرب من بعضها البعض.

التخزين في صناديق وصناديق

يجب أن تحتوي الصناديق والأقفاص على ثقوب للسماح بتدوير الهواء بشكل طفيف. يتم وضع الثوم في 3-4 طبقات، في غرف ذات رطوبة عالية، يتم رش كل طبقة بالملح.الطبقة العليا من الرؤوس مغطاة بـ 1-2 سم من الملح، حيث يمتص الملح الرطوبة الزائدة ويمنع الرؤوس من التعفن والتعفن.

تخزين الثوم في وعاء مع الملح.

تخزين الثوم في مرطبانات

يوضع الثوم غير المقشر في مرطبانات زجاجية. يتم وضع البصل الصغير بالكامل، ويتم تقسيم البصل الكبير إلى فصوص. الجرة مغلقة بورق سميك أو بغطاء نايلون مثقوب. هذه هي أفضل طريقة لحفظ الثوم في شقة بالمدينة.

تخزين المصابيح

إذا زرعت البذور في الربيع، فسيتم ربط السهام المجففة مع اللوز في عناقيد وتخزينها في حظيرة عند درجة حرارة 2-4 درجة مئوية. يمكن تخزينها في الشقة على شرفة معزولة. ضع أكياس الشاش فوق الإزهار لمنع سقوط المصابيح. قبل شهرين من الزراعة، يتم فصل البصيلات الهوائية عن السويقة وتنظيفها من الشوائب وتخزينها بكميات كبيرة عند درجة حرارة 12-15 درجة مئوية.

وسائل إضافية تستخدم لتخزين الثوم

بالإضافة إلى ما سبق، هناك طرق أخرى للحفاظ على المحاصيل، ولكنها نادرا ما تستخدم نسبيا بسبب كثافة اليد العاملة.

الهدف الرئيسي لأي طريقة تخزين هو الحفاظ على عصارة ونضارة القرنفل لأطول فترة ممكنة ومنع تلف المحصول.

المشاكل المحتملة عند تخزين الثوم

المشاكل الرئيسية التي واجهتها أثناء التخزين:

• صب وتعفن الرؤوس.
• تجفيف القرنفل.
• تغيير اللون
• إنبات؛
• الأضرار الناجمة عن آفات الحظيرة (عث الجذر والدقيق).

العفن وتعفن المحصول يحدث بسبب زيادة رطوبة الهواء. من الضروري فرز المصابيح التالفة وإزالتها وتجفيف الباقي لمدة 5-6 أيام بالقرب من المبرد أو في الميزانين ووضعها في غرفة جافة. إذا كانت رطوبة الهواء مرتفعة، رش الثوم المتبقي بالملح.

تجفيف فصوص الثوم. في الأصناف الشتوية، يحدث التجفيف الطبيعي في نهاية فترة التخزين. يمكن إبطاؤه لعدة أسابيع عن طريق لف الرؤوس بغشاء ملتصق. إذا بدأ الثوم في الجفاف قبل وقت طويل من نهاية الفترة، فإن السبب هو الهواء الجاف للغاية. يمكن وضع الرؤوس في الثلاجة لعدة أيام حيث تتباطأ عمليات التنفس. لكن ليس من الضروري الاحتفاظ بها هناك لفترة طويلة، وإلا فإنها سوف تصبح رطبة وتتعفن. لمنع المزيد من الجفاف، تتم معالجة المصابيح بالبارافين أو ملفوفة في فيلم التشبث.

تغير لون الأسنان يتحول اللون عند القاعدة إلى اللون الأصفر، مما يشير إلى الضرر الناجم عن الديدان الخيطية الجذعية. وفي الصيف تضع الآفة بيضها في قاع النباتات والتربة المحيطة بها.الثوم المصاب ببيض الديدان الخيطية لا يخزن بشكل جيد. يقومون بفرزها وفصل الرؤوس المريضة عن الرؤوس السليمة وحرقها. يجب معالجة جميع مواد البذور، حتى لو لم تظهر بها أي أضرار آفة، بمبيد حشري، ثم تجفيفها والاستمرار في تخزينها تحت نفس الظروف.

إنبات. يتم تنظيف القرنفل الذي يبدأ في التبرعم وتعبئته بالزيت النباتي. في هذا النموذج يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. يمكنك كي الجزء السفلي بالنار، ولكن إذا بدأت العملية بالفعل، فلا يمكن إيقافها. تفقد فصوص القرنفل صلابتها ومرونتها وتصبح غير صالحة للاستهلاك.

الأضرار الناجمة عن آفات الحظيرة نادر للغاية. يتأثر الثوم بشكل رئيسي بسوس الجذور والدقيق. تخترق الآفات القرنفل من خلال القاع وتتغذى على عصائره. يتعفن القاع تدريجيًا ويسقط. إذا كان هناك خطر الإصابة بالعدوى، رش الثوم بالطباشير المسحوق أثناء التخزين. إذا تم الكشف عن العدوى أثناء التخزين، يتم وضع الرؤوس في فرن مسخن إلى 100 درجة مئوية لمدة 1-1.5 دقيقة. بعد ذلك يتم فرز البصيلات واختيار البصيلات المتضررة من العث وحرقها.

هناك عدة طرق لحفظ الثوم. بهذه الطريقة يمكنك تجنب المشكلات الكبيرة وتحديد طريقة التخزين الأفضل.

قد تكون مهتمًا بقراءة مقالات أخرى حول زراعة الثوم:

1. زراعة ورعاية الثوم الشتوي.
2. قواعد زراعة ورعاية الثوم الربيعي.
3. كيفية إطعام الثوم
4. خصائص أصناف الثوم الشتوي والربيعي.
5. لماذا تتحول أوراق الثوم إلى اللون الأصفر؟
6. كيفية الحصول على رؤوس كبيرة من الثوم