ما أسباب نمو الخيار المرير وكيفية التعامل معه؟

في بعض الأحيان تنمو الخضر المرة في الأسرة. كما أنها تعطي مذاقًا غير سار للأطباق التي يتم تضمينها فيها. لماذا يكون الخيار مريرًا وما يجب فعله في مثل هذه الحالات موصوف في هذه المقالة.

لماذا الخيار مرير؟

جميع نباتات اليقطين، بما في ذلك الخيار، تنتج جليكوسيد كوكوربيتاسين. ويوجد في الأجزاء العلوية من النبات، أما تواجده في الثمار فهو قليل.وهذا الجليكوسيد هو الذي يعطي الخيار مرارته. عندما يتعرض المحصول للإجهاد، فإن محتوى القرعيات في الخضر يزداد بشكل حاد. وهذا رد فعل وقائي للمحصول، حيث يمنع الحيوانات من أكل الثمار ويسمح للبذور بالنضوج.

يحتوي Cucurbitacin نفسه على عدد من الخصائص المفيدة:

• له تأثير مضاد للورم.
• له تأثير مسكن.
• لديه نشاط مضاد للالتهابات.
• يعزز زيادة إفراز الصفراء في الجسم.
• يزيد الشهية
• الخيار المر يعزز فقدان الوزن.

تم العثور على أكبر كمية من القرعيات في الخيار الطازج. مع نمو النباتات الخضراء، يتناقص محتوى الجليكوسيدات فيها تدريجيًا. يتم تدمير المادة أثناء المعالجة، لذلك لا توجد مرارة في الخيار المملح والمخلل.

تحتوي أصناف الخيار الملقحة بالنحل على الكثير من القرعيات وهي قادرة على تصنيعه بسرعة في ظل ظروف نمو غير مواتية.

الهجينة الحديثة خالية عمليا من مثل هذه العيوب. في الوقت الحالي، يهدف اختيار المحاصيل إلى تقليل محتوى وإنتاج الجليكوسيد بواسطة النباتات. لذلك، الهجينة عمليا ليست مريرة. من الضروري تهيئة الظروف لهم بالقرب من موت النبات حتى تنمي النباتات الخضراء مثل هذا الطعم.

أسباب الخيار المر

إن ظهور الثمار المرة يكون دائمًا نتيجة لمواقف متطرفة. تظهر المرارة للأسباب التالية:

1. التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة.
2. سقي بالماء البارد.
3. الطقس البارد لفترة طويلة.
4. سقي غير متساو من الخيار.
5. الطقس حار جداً والرطوبة منخفضة.
6. الشمس المباشرة أكثر من 14 ساعة يوميا.
7. في الأصناف، يتم الحصول على البذور من النهاية حيث كان الساق (الذيل).
8. ظل كثيف.
9. قلة التسميد.

في السابق، كانت هناك بعض الأصناف التي تتراكم فيها القرعيات حتى في الظروف العادية.الآن لا يمكن العثور عليها إلا لدى بستاني هاوٍ.

1 سبب. التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة

وهذا عامل لا يمكن لأي شخص التأثير عليه. من الممكن تخفيف العواقب إلى حد ما فقط عندما تتراكم المرارة في الخيار بشكل أقل، ولكن من المستحيل منع تخليق القرعيات تمامًا في مثل هذه الظروف.

ماذا يمكن ان يفعل

1. إلى حد ما، يمكن التقليل من العواقب، زراعة الخيار في الدفيئات الزراعية أو في أسرة دافئة.
2. إذا انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد في الليل، فمن الأفضل عدم تغطية الخيار بالفيلم، ولكن تغطيته بالكامل بالتبن. تحت طبقة من العشب، يتم الاحتفاظ بالحرارة بشكل أفضل بكثير من تحت الفيلم. في الصباح، عندما تبدأ الشمس في الاحماء، تتم إزالة القش. القش هو أفضل مادة تغطية في هذه الظروف. إذا لم يكن هناك، فيمكنك استخدام القش ونشارة الخشب والجفت. الفيلم هو الخيار الأسوأ في هذه الحالة.

تؤدي التقلبات القوية جدًا في درجات الحرارة إلى زيادة تكوين القرعيات وتراكمها في الخيار. عندما تصبح درجة الحرارة أكثر توازنا، لن يكون هناك خيار مرير.

السبب 2. الطقس البارد لفترة طويلة

عامل آخر لا يمكن تنظيمه. خلال فترات البرد الطويلة، تدخل النباتات في وضع البقاء على قيد الحياة. إنهم يسعون جاهدين لإنتاج البذور في أسرع وقت ممكن. تبدأ المرارة بالتراكم في الخضر، والتي تزداد مع النمو.

ما يجب القيام به

1. علاج الخيار بمنشطات النمو Epin-extra أو Zircon. إنها تحفز النباتات بشكل كبير وتساعدها على البقاء على قيد الحياة خلال فترة البرد بأقل قدر من الخسائر.
2. تأكد من الماء بالأسمدة العضوية.
3. قم بتغطية الخيار بمادة التغطية. إذا كان الجو باردًا جدًا، يتم تغطية النباتات بالإضافة إلى ذلك بالتبن.

على الرغم من كل التدابير المتخذة، ستظل هناك مرارة طفيفة في الخيار في هذا الطقس.

السبب 3.سقي بالماء البارد

الماء البارد يسبب العديد من المشاكل للخيار. والذوق الفاسد ليس هو الأصعب منهم، على الرغم من أنه غير سارة للغاية.

الخيار لا يتحمل الطقس البارد أو الماء البارد. يتم سقي المحصول دائمًا بالماء الدافئ المستقر فقط. يجب أن تكون درجة حرارة الماء للري 20-22 درجة مئوية على الأقل. يتم الدفاع عنه في البيوت الزجاجية. كحل أخير، يتم سقي النباتات من غلاية بالماء في درجة حرارة الغرفة.

السبب الرابع. سقي غير متساو

يؤدي الري غير المناسب إلى إجهاد شديد في الخيار، مما يؤدي إلى زيادة تخليق القرعيات، ونتيجة لذلك، ظهور الخيار المرير.

ما يجب القيام به لتصحيح الوضع

1. في الطقس الحار، تسقى النباتات يوميا. يتم الري في النصف الأول من اليوم قبل بداية الحرارة، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح الباكر. يحتاج كل نبات إلى 10 لترات من الماء. عند درجات حرارة أعلى من 35 درجة مئوية يتم زيادة معدل الري إلى 15 لتراً.
2. في الطقس البارد والغائم، يتم تسقي الخيار مرة واحدة كل 2-3 أيام. هنا يسترشدون برطوبة التربة ولا ينبغي أن تجف.
3. في الطقس البارد ولكن المشمس، قم بسقي الخيار كل يومين.
4. يجب أن يكون ماء الخيار دافئًا. إذا لم يكن هناك ماء دافئ، فمن الأفضل غلي غلاية وتخفيف الماء البارد بالماء المغلي إلى درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة مئوية. لا يؤدي الري بالماء البارد إلى ظهور الخيار المرير فحسب، بل يمكن أن يتسبب أيضًا في موت النباتات بشكل عام.
5. يجب أن يكون الري موحدًا. لا يمكنك تجفيف التربة أولاً ثم سقي الخيار. وهذا غير موات للغاية بالنسبة لهم.

إذا كان من المستحيل زيارة الكوخ بانتظام، فأنت بحاجة إلى تنقيط الخيار أو زراعته في هيدروجيل.

السبب الخامس. الطقس حار جداً والرطوبة منخفضة

الخيار موطنه الأصلي الهند، حيث ينمو بشكل طبيعي تحت مظلات الأشجار في مناخ شبه استوائي رطب. في الداشا، وخاصة في الجنوب عندما ينمو في أرض مفتوحة غالبًا ما تعاني النباتات من الهواء الجاف جدًا.

لترطيب الهواء في نبات لسان الثور، يتم الرش. يتم ذلك دائمًا في الصباح الباكر حتى يكون لدى الماء وقت ليجف قبل أن تبدأ الحرارة. خلاف ذلك، قد تحترق الأوراق. في المساء، لا يتم الرش، لأنه في الليل، يطلق الخيار قطرات من الرطوبة وتزداد الرطوبة في لسان الثور بشكل حاد، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الأمراض.

السبب السادس. الشمس المباشرة

خيار تحتاج التظليل. على عكس العديد من النباتات الأخرى، فإن أشعة الشمس المباشرة ضارة بها. في ظل هذه الظروف، تبدأ النباتات في تجميع القرعيات، وتصبح الخضر مريرة، والنبات نفسه يكمل موسم نموه بسرعة.

بالنسبة للنباتات، فإن 4-5 أيام مشمسة متتالية كافية لتراكم كمية كبيرة من القرعيات في الخضر. لذلك، عند زراعتها في أماكن مشمسة، يتم تظليل النباتات بالألياف الزراعية أو ناموسية.

السبب السابع. ظل سميك

تتطلب الثقافة ضوءًا منتشرًا وليس ظلًا كثيفًا. في الظل الكامل، إما أنها لن تؤتي ثمارها على الإطلاق أو ستنتج كمية صغيرة من الخضر المرة.

السبب الثامن. استلام غير صحيح للمواد البذور

إذا تم أخذ البذور من النهاية حيث كان الساق (الذيل)، فإن النباتات المزروعة منها يمكن أن تنتج خيارًا مريرًا. هذه الصفة موروثة. يتراكم الجليكوسيد بشكل أكبر في الجزء العلوي من الفاكهة. وينخفض ​​محتواه نحو منتصف اللون الأخضر، ويختفي عند الصنبور (حيث كانت الزهرة).

لذلك، إذا تم أخذ البذور بشكل غير صحيح، فلا يمكن تصحيح أي شيء، وسوف يكون الخيار مريرا.كل ما تبقى هو مخلل المحصول بأكمله.

السبب التاسع. قلة التسميد

في كثير من الأحيان يتحول الخيار إلى المر بسبب نقص العناصر الغذائية. الهجينة في مثل هذه الظروف لن تؤتي ثمارها على الإطلاق، وستنتج الأصناف كمية صغيرة من الخضر الصغيرة المتخلفة ذات المذاق غير السار. إذا كان هناك تغذية، ولكن ليس هناك ما يكفي من التغذية، فإن الخضر أيضا تبدأ في تذوق المر. تعتمد كمية القرعيات الموجودة فيها على تجويع المعادن: فكلما كانت أقوى، كلما كانت الخضر أكثر مرارة.

ما يجب القيام به وكيفية تصحيح الوضع

1. إذا نما الخيار بالمرارة فلا يمكن تصحيحه. بحيث يكون للحصاد اللاحق طعم وثقافة جيدة يحتاج إلى تغذية. الأهم من ذلك كله، أنها تحتاج إلى النيتروجين، لذا قم بالتخصيب إما عن طريق ضخ السماد (1:10)، أو ضخ روث الدجاج (1:20)، أو ضخ الأسمدة العشبية (1:10). لا يمكن استخدام روث الخنازير كضمادة علوية فهو يحمض التربة بشدة ويؤدي إلى موت النباتات.
2. بالإضافة إلى النيتروجين، يتطلب الخيار الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم. لذلك، يتم استبدال المواد العضوية بالأسمدة المعدنية. الأسمدة الأكثر ملاءمة للمحصول هي Kalimag و Cucumber Crystal.
3. تتم التغذية بانتظام. إذا لم يتم تغذية المحصول على الإطلاق، فبعد التطبيق الأول للأسمدة سيكون هناك تأثير: ستزداد كمية ونوعية المحصول، وسيتحسن الطعم بشكل ملحوظ.
4. من الضروري التناوب بين التسميد الجذري والورقي.

تتم تغذية الجذر بعد سقي النباتات.

10. ماذا تفعل إذا أصبح الخيار مرًا؟

إذا كان الخضر لا يزال يحتوي على المرارة، فيمكن تحييده إلى حد ما.

1. تنقع الثمار لمدة 12 ساعة في الماء البارد. في هذه الحالة، يتم غسل جليكوسيد تدريجيا من الخضر.
2. نقع المحصول لمدة 6 ساعات في مملحة طفيفة (ليس مالحًا!) ماء (2 ملعقة صغيرة / 10 لتر).
3. يتم احتواء معظم القرعيات في القشرة من النهاية حيث كان الساق. وهي دائمًا خضراء غنية، وعادةً ما تكون بدون أشواك أو خطوط، وناعمة. قبل أكل الفاكهة يتم قطع هذه النهاية.
4. اقطع الذيل وافركه على القطع الطازج. يشير ظهور الرغوة البيضاء إلى تدمير الجليكوسيد. ولكن لا يمكن استخدام هذه التقنية إلا عندما يكون القرعيات موجودًا في الذيل فقط. إذا كانت الخضر مريرة على طول الطول، فلن يساعد تناولها.
5. الجليكوسيد موجود فقط في القشرة، لذلك إذا قمت بتقشير الخضر، فهذا يكفي. لا يحتوي اللب على مرارة ويمكن استخدامه للاستهلاك المباشر وفي السلطات.
6. عند تخليل الفواكه وتخليلها، يتم تدمير القرعيات، بحيث يمكن معالجتها، ولن تكون المستحضرات مريرة.

بعض الهجينة الحديثة لا تحتوي على المرارة. لا يتم تصنيع Cucurbitacin على الإطلاق في مثل هذه النباتات.

هجينة الخيار دون هذا العيب المزعج:

يمكن تناول الخيار المر، كما قيل، فهو صحي. ولكن لا يزال هذا يقلل بشكل كبير من جودة المنتج.

كنت قد تكون مهتمة في:

1. أمراض الخيار وطرق علاجها
2. كيفية التعامل مع آفات الخيار في الدفيئات الزراعية والأرض المفتوحة
3. كيفية تشكيل شجيرة الخيار بشكل صحيح
4. ماذا تفعل إذا بدأت أوراق الخيار بالتحول إلى اللون الأصفر
5. كيفية مكافحة البياض الدقيقي على الخيار بنجاح
6. زراعة الفلفل الحلو في الدفيئة